一.企業欠薪該怎么辦

1.非常簡單的辦法是打電話舉報到本地勞動部門行政執法監督中隊，她們會根據《勞動保障監察條例》依規對用人公司開展監督管理，并勒令其繳納托欠的薪水。

2.還可根據合同法第三十條的要求，用人公司托欠或是未按時付款報酬的，員工能夠依規向本地法院申請支付令，人民檢察院應該依規傳出支付令。

3.最有效的是立即到本地工作行政機關申請辦理勞動仲裁（不收費，無需刑事辯護律師），根據勞動仲裁下發的裁決書，向企業理賠，假如還不賠，可提交申請人民法院申請強制執行。

4.按以上方法索要薪水的與此同時，還可根據勞動法第八十五條的要求，規定企業按應付額度百分之五十之上百分之一百下列的規范向你加付賠償費。

二.員工薪水該由誰擔負證明責任

在許多的勞動者報酬的麻煩中，針對企業是不是現已付款薪水誰來負擔證明責任彼此經常會各執一詞。可是，依據國內的相關法律條文，是不是現已付款薪水的證明責任應當由用人公司來擔負。

在我國《工資支付暫行規定》要求：用人公司可授權委托金融機構對公。用人公司務必書面形式紀錄付款員工薪水的金額.時間.領到者的名字及其簽名，并儲存2年之上備查簿。用人公司在付款薪水時要向員工給予一份其本人的薪水明細。，換句話說，用人公司理應保存向員工付款薪水的材料最少要做到2年。而《最高人民法院關于民事訴訟證據的若干規定》要求：有直接證據證實一方被告方有直接證據無書面通知拒不給予，假如另一方企業認為該證據的內容不利直接證據持有者，能夠確定該觀點創立。因此，對是不是付款（加班加點）薪水的關于勞動仲裁應當由企業擔負證明責任。

綜上所述，是有關“企業欠薪該怎么辦”及其“員工薪水應由誰擔負證明責任”的相關員工薪水的法律法規內容，期待對處理您的薪水難題能有一定的協助。實際上，除開對薪水的質證之外，在處理勞務糾紛的環節中，還必須對職工開展質證，而許多情況下，對這個問題的質證一般并不是那樣很容易的，因而，建議在碰到該類難題時，最好去咨詢一下專業的刑事辯護律師，讓刑事辯護律師為您給予合理的協助。