廚房管制器具管理制度有哪幾點

刀具管理制度刀具管理要從兩個方面入手，第一，流失控制，這是任何公司都絕對不能允許的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)必須嚴(yán)肅處理，開除嚴(yán)重者移交公安機關(guān)處理。第二，刀具正常消耗的控制，刀具消耗的控制公司可以制定相應(yīng)的獎懲措...