一、未簽訂合同認為二倍薪水和加班費行嗎？

無論合同書能否簽署，均可以認為加班費。

對于未簽勞動合同的二倍薪水，要是沒有超出一年的訴訟時效期間，還可以認為。

依據《勞動合同法》第八十二條的要求：公司單位自用人之日起超出一個月不滿意一年未與員工定閱書面形式勞動合同書的，理應向員工每月付款二倍的薪水。 依據國務院辦公廳過度工資構成的要求，薪水就是指公司單位依照我國或是勞動合同書的承諾。

二、應付款雙倍工資的情況有什么？

(一)公司單位自用人之日起超出一個月不滿意一年未與員工簽訂書面形式勞動合同書的，理應向員工每月付款二倍的薪水;

(二)公司單位違背勞動法要求不與員工簽訂無固定期限勞動合同書的，應向員工每月付款二倍的薪水;

(三)勞動合同書到期后，員工仍在用人公司工作中，公司單位超出一個月未與員工簽訂書面形式勞動合同書的，應向職工付款雙倍工資。

三、雙倍工資應怎么計算?

(一)雙倍工資只有是差值。

由于雙倍工資的特性，是對比標準工資測算的賠償費，決策了在公司單位早已付款日常薪水的情形下，員工只有向公司單位認為付款雙倍工資的差值，即二倍以后扣減已付款一部分。

(二)雙倍工資的測算數量。

該基數應以公司單位與員工承諾的標準工資為根據，按相匹配月份的勞動所得工資計算，不包括年終獎金等一次性不經意獎賞和補助。假如沒法核查標準工資，還可以按彼此認同的實發放工資金額做為根據。

(三)雙倍工資的時間計算。

公司單位自用人之日起超出一個月不滿意一年未與員工簽訂書面形式勞動合同書的，起算時間為用人之日起滿一個月的次日，至補訂書面形式勞動合同書的前一日;勞動合同到期再次用人但未續期勞動合同書的，起算時間為再次用人之日起滿一個月的次日，至續期書面形式勞動合同書的前一日;滿一年未與員工簽訂書面形式勞動合同書的，付款二倍薪水的起算時間為自用人之日起滿一個月的次日至滿一年的前一日，并視作自用人之日起滿一年的當日早已與員工簽訂無固定期限勞動合同書;公司單位理應簽訂而不予簽訂無固定期限勞動合同書的，務必自理應簽訂無固定期限勞動合同書之日起向員工每月付款二倍薪水。

(四)雙倍工資的追償時效性。

申請勞動仲裁的時效為一年，從員工了解或應該了解“雙倍工資”被損害之日起測算。

綜合性上邊所講的，未簽訂合同這種做法已觸犯了國內的《勞動合同法》，針對員工是可以認為二倍的經濟補償金，假如存有上班的情況也是可以提出加班加點的花費，因此，在解決的過程中就必須聯系實際情形來，那樣才能夠確保到自身的利益。