一、老總解雇不給薪水該怎么辦?

老總解雇不給薪水的，可以向工作行政機關舉報，或是申請勞動仲裁。

《工資支付暫行規定》

第十八條 各個工作行政機關有權利監督公司單位工資支付的狀況。公司單位有以下損害員工合法權利情形的，由工作行政機關勒令其付款員工薪水和經濟補償金，并可勒令其付款賠償費：

(一)亂扣或 無端托欠員工薪水的;

(二)拒不付款員工增加運行時間薪水的;

(三)小于本地最低工資付款員工薪水的。

經濟補償金和補償金的規范，按國家相關要求實行。

第十九條 員工與公司單位因工資支付產生關于勞動仲裁的，被告方可依規向勞動爭議仲裁機關單位申請勞動仲裁。對仲裁裁決不服氣的，可以向法院提出訴訟。

二、企業可以單方面解雇員工的情況有什么?

公司單位有下述情況之一的，員工可以終止勞動合同：

(一)未依照工作合同約定給予安全生產或是工作標準的;

(二)未立即全額付款勞務報酬的;

(三)未依規為員工交納社會保險金的;

(四)公司單位的管理制度違背法律法規、政策法規的要求，危害勞動者權益的;

(五)因法律規定情況導致工作無效合同的;

(六)法律法規、行政規章要求員工可以解除勞動關系的其它情況。

公司單位以暴力行為、危害或是不法限定人身自由權的方式逼迫員工工作的，或是公司單位交通違章指引、強制探險工作嚴重危害員工生命安全的，員工可以馬上終止勞動合同，不需事前告之公司單位。

三、解雇后公司不發工資申請勞動仲裁需提前準備什么原材料?

(一)《仲裁申請書》。申請者理應按規定屬實精確填好《仲裁申請書》，《仲裁申請書》一式三份，在其中二份由申請者自己或其授權委托人遞交仲裁委，一份由申請者存留;

(二)身份證件。申請者是員工的，遞交自己身份證件的正本及影印件：申請者是公司單位的，遞交本企業營業執照及影印件、本公司法人代表身份證件、授權委托人身份證件、委托授權書等;

(三)可以證實與異議人中間存有勞務關系的相關原材料，如勞動合同書(聘任合同或協議書)、消除或解除合同通知單、工資條(條)、社保交費證實等原材料及影印件;

(四)申請者在申請勞動仲裁時，仲裁委依據立案審查的必須，規定申請者遞交可以證實被訴人真實身份的相關資料的，申請者理應遞交。如異議人是公司單位的，理應遞交其工商登記注冊有關狀況的證實(包含公司名稱、法人代表、居住地、運營地等狀況);如異議人是員工的，理應遞交其自己戶口所在地、現居住地詳細地址、聯系方式等。

總的來說，老總解雇員工而且不給發放工資的這種做法肯定是違反規定的，即使有書面通知解雇員工，都沒有支配權隨意扣減員工工資。被辭退的員工向行政部門部門舉報或是申請勞動仲裁時，要給予企業違反規定扣減薪水的有關直接證據原材料。